２.　食品からの美容と健康　　〜身体の機能を整える〜

〈講師〉新本　洋士　 玉川大学　教授

〈内容〉 食べ物の中に含まれているさまざまな成分について、それらの成分を食べた時に、私たちの体にどのようなよい影響を与えるかを紹介します．

こどもの成長期には、「こどもの体をつくること」を期待して食事を準備してきたことと思います。食品の栄養機能は一次機能と呼ばれています。栄養が充足されると、「おいしさ」が重視されます。料理の見栄えや、食感も重要な要素で、これらは、二次機能と呼ばれます。お腹が出っ張ってきたり、血圧があがったり、血液検査の数値が気になった時に、食事に期待するのが「体を正常な状態に戻して欲しい」ということでしょう。これが三次機能です。この講座では身体の調子を整える食品の役割を解説していきます。

各回の講座時間　：　午後１時30分〜３時 各回の講座会場　：　地域振興プラザ

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